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魚的冰鹽水冷卻法

責任編輯:admin2013-8-31 15:28:15

  將魚浸入2%濃度的冷食鹽溶液中冷卻。加冰鹽水后溫度降到一1℃,為防止冰塊上浮,將冰用金屬網罩上,缺點是鹽水濃度因冰融化而降低,需要定時補充食鹽。

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